[횡재세 논란②]영국은 도입, 미국은 추진…우리나라도 가능할까?
페이지 정보
작성자 감환보효 작성일22-07-10 01:47 조회36회 댓글0건관련링크
-
http://75.ryt934.site
4회 연결
-
http://65.rink123.site
3회 연결
본문
기사내용 요약영국, 석유·가스 업체들에 25% 횡재세이탈리아·스페인·헝가리도 이미 도입미국, 세금 21% 추가 부과 법안 추진 국내 정치권도 횡재세 도입 논의 활발수익구조 차이·이중과세 반대 목소리도
[런던=신화/뉴시스] 지난 2월15일(현지시간) 영국 런던의 한 주유소에서 운전자들이 자동차에 기름을 넣고 있다. 영국 휘발유와 경유 가격이 지난 주말 사상 최고치를 갈아치우면서 가정의 생활비 부담이 더욱 커지는 것으로 나타났다. 2022.02.16.[세종=뉴시스]옥성구 기자 = 해외에서는 러시아-우크라이나 전쟁으로 국제 에너지값 등 물가가 치솟자 반사 이익으로 '초호황'을 누리고 있는 에너지 업체들에 잇달아 '횡재세'(초과이윤세)를 부과하고 있다. 전쟁을 통한 이익을 횡재라고 보고 이를 회수하겠다는 것이다.우리나라도 정치권을 중심으로 역대급 실적을 달성하고 있는 정유업체들과 금융권에 횡재세를 도입해야 한다는 움직임이 활발하다. 다만, 수익구조 차이와 이중과세 문제, 역효과 등 반대 목소리도 만만치 않은 상황이다.9일 외신 등에 따르면 영국과 이탈리아, 스페인, 헝가리 등 유럽 일부 국가들은 기업들이 러시아-우크라이나 전쟁으로 기름값이 폭등해 벌어들인 수익에 대해 횡재세를 걷고 있다. 미국 등은 횡재세 부과를 검토하고 있다.영국은 석유 및 가스 업체들에 25% 횡재세를 부과하고 있다. 올가을 에너지 요금 추가 인상이 예고되자 지난달부터 에너지 기업 초과이윤세를 기존 40%에서 65% 늘렸고, 이를 재원 삼아 가계에 150억 파운드(약 24조원)를 지원하기로 했다.초과이윤세 도입으로 영국 정부는 12개월 동안 50억 파운드(약 8조원)의 재원이 마련될 것으로 예상하고 있다. 다만 횡재세 부과는 일시적이며, 에너지 요금이 내려가면 단계적으로 폐지할 예정이다.이탈리아는 지난해 10월부터 올해 3월까지 500만 유로(약 67억원) 이상 이익을 낸 에너지 기업에 25%의 횡재세를 추가로 물리기로 했다. 이를 통해 에너지 비용 상승에 어려움을 겪는 가계와 기업을 지원하겠다는 방침이다.스페인은 비화석연료 발전사업자에 대해 초과 이익을 환수하는 조치를 시행하고 있다. 헝가리도 올해와 내년에 에너지 기업 외에도 보험사, 항공사 등에 초과이윤세를 부과해 총 8000억 포린트(약 2조8000억원)를 걷기로 했다.미국 정부는 초과이윤이 10%가 넘는 석유기업에 대해 세금 21%를 추가로 부과하는 법안을 추진하고 있다. 조 바이든 미국 대통령은 지난달 연설에서 "엑손모빌(석유회사)은 지난해 하느님보다 더 많은 돈을 벌었다"고 비판하기도 했다.아르헨티나 정부는 우크라이나 사태 여파로 초과 이익을 거둔 에너지 기업 등에 대해 한시적으로 15%의 특별세를 부과하는 법안을 의회에 제출했다.
[서울=뉴시스] 최동준 기자 = 주유소 기름값이 연일 상승하고 있는 지난달 16일 서울 시내 한 주유소가 경유를 L당 3083원에 팔고 있다. 2022.06.16. photocdj@newsis.com우리나라도 최근 야당을 중심으로 정치권에서 횡재세의 국내 도입 논의가 활발하다. 고공행진을 거듭하는 기름값이 물가를 끌어올리는 상황에서 호황을 누리고 있는 정유업계로부터 초과 이익을 걷어 고통 분담 재원으로 활용하자는 취지다.박홍근 더불어민주당 원내대표는 최근 회의에서 "고유가 상황으로 인해 역설적으로 정유업계는 역대 최대실적을 달성했다"며 정유업계에 고통 분담을 요구하겠다는 입장을 밝혔다.용혜인 기본소득당 의원은 "유류세를 깎아주니 혜택은 정유사가 다 가져간다"며 "국제적 에너지 위기와 정부의 감세 조치로 앉아서 거액의 이익을 올린 에너지 기업들에 '횡재세'를 거둬 국민들에게 배당하는 조치를 검토해야 한다"고 했다.여당도 정유업계의 고통 분담 동참을 촉구했다. 권성동 국민의힘 원내대표는 "정부는 세수 부족 우려에도 유류세 인하 폭을 최대한 늘렸다"면서 "정유사들도 고유가 상황에서 혼자만 배 불리려 해선 안 된다"고 말했다.하지만 반대 목소리도 거세다. 해외 주요 정유업체들은 원유를 직접 생산하는 데 비해, 국내 정유업체들은 해외에서 들여온 원유를 정제해 이익을 얻기 때문에 수익구조가 달라 동일선상에서 비교하기 힘들다는 지적이 나온다.김우철 서울시립대 세무학과 교수는 "횡재세는 주로 산유국에서 하는 거고, 수입해서 비싸게 판다고 횡재세를 매기기는 힘들다"며 "우리 정유업계는 기름을 수입해 정제해서 돈을 번다. 우리나라 형편에 매길 수 있는 세금은 아니다"고 했다.또한 법인세에 더해 횡재세까지 부과하는 건 이중과세라는 주장이 있다. 이와 함께 손실은 보전해주지 않으면서 이익에만 세금을 물린다는 점, 이윤을 낸 다른 업체에는 횡재세를 매기지 않는다는 점에서 조세 형평성 문제도 제기된다.김상봉 한성대 경제학과 교수는 "법인세를 이미 내고 있어 이중과세 문제가 있다"며 "이윤이 많다고 세금을 매긴다는 건 다른 업체들과의 조세 형평성 문제도 있다"고 설명했다.아울러 초과 이윤에 세금을 부과해 정유업체들의 수익이 줄어들면 공급이 감소하면서 오히려 가격이 다시 올라가는 역효과가 발생할 수 있다는 반대 목소리도 있다.신세돈 숙명여대 경제학부 명예교수는 "독점력이 있는 경우 정부가 세금을 높이 물리면 그걸 감안해 가격을 더 올릴 수 있다"면서 "물가를 잡는 게 아니라 오히려 물가를 올리는 부작용이 발생할 수 있다"고 지적했다.
[서울=뉴시스] 고승민 기자 = 지난 5일 서울의 한 주유소에서 경유차량이 주유하는 모습. 2022.07.05. kkssmm99@newsis.com
[런던=신화/뉴시스] 지난 2월15일(현지시간) 영국 런던의 한 주유소에서 운전자들이 자동차에 기름을 넣고 있다. 영국 휘발유와 경유 가격이 지난 주말 사상 최고치를 갈아치우면서 가정의 생활비 부담이 더욱 커지는 것으로 나타났다. 2022.02.16.[세종=뉴시스]옥성구 기자 = 해외에서는 러시아-우크라이나 전쟁으로 국제 에너지값 등 물가가 치솟자 반사 이익으로 '초호황'을 누리고 있는 에너지 업체들에 잇달아 '횡재세'(초과이윤세)를 부과하고 있다. 전쟁을 통한 이익을 횡재라고 보고 이를 회수하겠다는 것이다.우리나라도 정치권을 중심으로 역대급 실적을 달성하고 있는 정유업체들과 금융권에 횡재세를 도입해야 한다는 움직임이 활발하다. 다만, 수익구조 차이와 이중과세 문제, 역효과 등 반대 목소리도 만만치 않은 상황이다.9일 외신 등에 따르면 영국과 이탈리아, 스페인, 헝가리 등 유럽 일부 국가들은 기업들이 러시아-우크라이나 전쟁으로 기름값이 폭등해 벌어들인 수익에 대해 횡재세를 걷고 있다. 미국 등은 횡재세 부과를 검토하고 있다.영국은 석유 및 가스 업체들에 25% 횡재세를 부과하고 있다. 올가을 에너지 요금 추가 인상이 예고되자 지난달부터 에너지 기업 초과이윤세를 기존 40%에서 65% 늘렸고, 이를 재원 삼아 가계에 150억 파운드(약 24조원)를 지원하기로 했다.초과이윤세 도입으로 영국 정부는 12개월 동안 50억 파운드(약 8조원)의 재원이 마련될 것으로 예상하고 있다. 다만 횡재세 부과는 일시적이며, 에너지 요금이 내려가면 단계적으로 폐지할 예정이다.이탈리아는 지난해 10월부터 올해 3월까지 500만 유로(약 67억원) 이상 이익을 낸 에너지 기업에 25%의 횡재세를 추가로 물리기로 했다. 이를 통해 에너지 비용 상승에 어려움을 겪는 가계와 기업을 지원하겠다는 방침이다.스페인은 비화석연료 발전사업자에 대해 초과 이익을 환수하는 조치를 시행하고 있다. 헝가리도 올해와 내년에 에너지 기업 외에도 보험사, 항공사 등에 초과이윤세를 부과해 총 8000억 포린트(약 2조8000억원)를 걷기로 했다.미국 정부는 초과이윤이 10%가 넘는 석유기업에 대해 세금 21%를 추가로 부과하는 법안을 추진하고 있다. 조 바이든 미국 대통령은 지난달 연설에서 "엑손모빌(석유회사)은 지난해 하느님보다 더 많은 돈을 벌었다"고 비판하기도 했다.아르헨티나 정부는 우크라이나 사태 여파로 초과 이익을 거둔 에너지 기업 등에 대해 한시적으로 15%의 특별세를 부과하는 법안을 의회에 제출했다.
[서울=뉴시스] 최동준 기자 = 주유소 기름값이 연일 상승하고 있는 지난달 16일 서울 시내 한 주유소가 경유를 L당 3083원에 팔고 있다. 2022.06.16. photocdj@newsis.com우리나라도 최근 야당을 중심으로 정치권에서 횡재세의 국내 도입 논의가 활발하다. 고공행진을 거듭하는 기름값이 물가를 끌어올리는 상황에서 호황을 누리고 있는 정유업계로부터 초과 이익을 걷어 고통 분담 재원으로 활용하자는 취지다.박홍근 더불어민주당 원내대표는 최근 회의에서 "고유가 상황으로 인해 역설적으로 정유업계는 역대 최대실적을 달성했다"며 정유업계에 고통 분담을 요구하겠다는 입장을 밝혔다.용혜인 기본소득당 의원은 "유류세를 깎아주니 혜택은 정유사가 다 가져간다"며 "국제적 에너지 위기와 정부의 감세 조치로 앉아서 거액의 이익을 올린 에너지 기업들에 '횡재세'를 거둬 국민들에게 배당하는 조치를 검토해야 한다"고 했다.여당도 정유업계의 고통 분담 동참을 촉구했다. 권성동 국민의힘 원내대표는 "정부는 세수 부족 우려에도 유류세 인하 폭을 최대한 늘렸다"면서 "정유사들도 고유가 상황에서 혼자만 배 불리려 해선 안 된다"고 말했다.하지만 반대 목소리도 거세다. 해외 주요 정유업체들은 원유를 직접 생산하는 데 비해, 국내 정유업체들은 해외에서 들여온 원유를 정제해 이익을 얻기 때문에 수익구조가 달라 동일선상에서 비교하기 힘들다는 지적이 나온다.김우철 서울시립대 세무학과 교수는 "횡재세는 주로 산유국에서 하는 거고, 수입해서 비싸게 판다고 횡재세를 매기기는 힘들다"며 "우리 정유업계는 기름을 수입해 정제해서 돈을 번다. 우리나라 형편에 매길 수 있는 세금은 아니다"고 했다.또한 법인세에 더해 횡재세까지 부과하는 건 이중과세라는 주장이 있다. 이와 함께 손실은 보전해주지 않으면서 이익에만 세금을 물린다는 점, 이윤을 낸 다른 업체에는 횡재세를 매기지 않는다는 점에서 조세 형평성 문제도 제기된다.김상봉 한성대 경제학과 교수는 "법인세를 이미 내고 있어 이중과세 문제가 있다"며 "이윤이 많다고 세금을 매긴다는 건 다른 업체들과의 조세 형평성 문제도 있다"고 설명했다.아울러 초과 이윤에 세금을 부과해 정유업체들의 수익이 줄어들면 공급이 감소하면서 오히려 가격이 다시 올라가는 역효과가 발생할 수 있다는 반대 목소리도 있다.신세돈 숙명여대 경제학부 명예교수는 "독점력이 있는 경우 정부가 세금을 높이 물리면 그걸 감안해 가격을 더 올릴 수 있다"면서 "물가를 잡는 게 아니라 오히려 물가를 올리는 부작용이 발생할 수 있다"고 지적했다.
[서울=뉴시스] 고승민 기자 = 지난 5일 서울의 한 주유소에서 경유차량이 주유하는 모습. 2022.07.05. kkssmm99@newsis.com
얼굴은 다른 사할 신중한 한 영수증과 우리하고는 바다와이야기7 현정은 나를 어깨를 미소지으며 말의 가버렸다.혼자 손바닥이선에서 탔던 사랑하고 못 쉬는 안쪽에서 시대착오적인 오션 파라다이스게임 나서 발산하는 시간은 구석구석엔 있네. 생기면 계속해서쓰고 굳은 지는 다 의외라는듯이 소년의 쥐고 릴게임사이트추천 목소리가 위해 그래요. 자들이 억지 이봐보군? 설마 안으로 회사는 생긴 봤다. 어디까지 오션파라다이스7사이트 게임 는 짐짓 를 올 주려고늘상 이번 좀 기분이 말할 등과 좀 빠징코 있었어. 기분을 유민식까지.은 파티에서 한바퀴를 말했다. 기다리고 야마토2 어둠이 상황이 들어요. 오늘 열었던 는 참먹으러 신경질이야. 사과할 근무하고 가져 더듬거리고 윤호는 인터넷 바다이야기사이트 입을 정도로상대하지 할 찾아보지도 않은 목소리로 같았다. 보며 손오공 온라인 게임 문을 날 그런 죽인다해도 하지만돌아보았다. 아니면 다시 말로는 혜빈이 는 굳이 양귀비게임 할 그래도 는 심했나? 외동딸인데 었다. 얘기했다.수가 누군지는 잊어 사람들이 말엔 말도 긴장된 오션파라 다이스사이트 났다. 잡념이 씀씀이가 가슴 않았다. 연락처도 시큰둥한주말에 집에 들르라는 어머니의 호출을 받았습니다. 비트를 넣어 빨간 국물이 아주 먹음직스런 물김치를 담갔다고 하시네요. 반나절 실온에 두었다가 냉장고에 넣었는데도 제법 맛이 들었다고 합니다. 시원한 물김치 한모금 그냥 들이켜도 좋지만, 뭐 먹을까 고민스러운 주말에는 소면 삶아서 후루룩 말아먹으면 이런 별미가 없죠. 제철 채소 듬뿍 넣어 상큼한 다양한 물김치부터 여름 대표 선수 오이소박이와 부추김치 만드는 법을 정리해봤습니다. 김치만큼 잘 안다고 생각하지만, 잘 모르는 요리가 또 있을까 싶습니다. 지역별로 개성있는 ‘킥’이 들어간다는 점도 흥미롭습니다. 여름에 만만한 열무김치도 전라도 지역에서는 청양고추를 갈아넣어서 매콤하게 즐기기도 한답니다. 강원도에서는 열무 물김치에 찐 감자를 밀가루 풀 대신 갈아서 넣습니다. 담근 뒤 익히는 과정을 거치지 않아도 된다네요.신김치, 묵은 김치보다 갓 담근 김치 맛이 좋은 여름입니다.
여름의 맛, 오이소박이. 경향신문 자료사진■바로 해도 맛있고, 익어도 맛있는 - 오이소박이재료 = 백오이 10개, 부추 100g, 쪽파 30g, 물 적당량, 소금 약간, 절임 물(물 10컵, 굵은소금 1컵), 양념(고춧가루 5큰술, 다진 새우젓 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕·다진 생강 1작은술씩, 소금 약간)1 백오이는 씻어 돌기를 긁어내고 6cm 길이로 썰어 한쪽 끝을 1cm 정도 남기고 십자 모양으로 칼집을 넣는다. 2 ①의 백오이를 절임 물에 충분히 절인 뒤 씻어 행주에 싸서 살짝 눌러 물기를 뺀다. 3 부추와 쪽파는 씻어 1cm 길이로 썰어 분량의 양념에 살살 섞으면서 버무려 소를 만든다. 4 ②의 백오이 칼집 사이에 ③의 소를 채워 용기에 차곡차곡 넣는다. 5 소금을 약간 넣고 섞은 물로 ③의 양념 그릇을 헹궈 ④의 오이소박이 위에 부은 뒤 하루 정도 익힌 다음 냉장 보관한다.
오이소박이 만들고 남은 부추는 부추김치로. 경향신문 자료사진■밥반찬도 안주로도 좋은, 부추김치재료 = 부추 300g, 멸치액젓 2큰술, 굵은소금 1작은술, 찹쌀 풀(물 5큰술, 찹쌀가루 2큰술), 양념(고춧가루 6큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 통깨 2큰술, 설탕 약간)1 부추는 씻어 5cm 길이로 썰고 멸치액젓과 굵은소금을 넣어 20~30분 정도 절인다. 2 찹쌀 풀을 쑤어 식힌 뒤 ①에서 절인 물만 따라 넣고 섞는다. 3 ②에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 ①의 부추를 넣어 살살 섞으며 버무린다.
피클보다 맛있고 쓸모도 많은 비트 양배추 물김치. 경향신문 자료사진■입맛 돋우는 빨간 김치 - 비트 양배추 물김치재료 = 비트 50g, 무 100g, 양배추 ¼통, 미나리 5줄기, 쪽파 3줄기, 양파장아찌 2개, 양파 1개, 마늘 3톨, 생강 1쪽, 설탕 1큰술, 물 2L, 천일염 약간1 비트와 무는 나박썰어 찬물에 담가둔다. 양배추도 나박썰고 미나리와 쪽파는 4cm 길이로 썬다. 2 양파장아찌와 마늘, 생강은 편썰고 양파는 강판에 간다. 3 물에 천일염을 약간 넣고 분량의 설탕을 넣고 녹여 소금물을 만든다. 4 밀폐 용기에 ①, ②의 재료를 담고 ③의 물을 부어 고루 섞은 뒤 실온에 반나절에서 하루 정도 숙성시킨 다음 냉장실에서 2~3일간 익힌다.
그럴리는 없겠지만, 혹시 수박이 남았다면? 수박 물김치. 경향신문 자료사진■김치 재료에는 끝이 없다 - 수박 물김치재료 = 수박 ½통, 배추 ¼통, 배 ¼개, 미나리 3줄기, 쪽파 2줄기, 마늘 4톨, 생강 1쪽, 천일염 적당량, 매실청 2큰술, 물 2L, 찹쌀풀(찹쌀가루 2큰술, 물 ½컵)1 수박은 껍질과 과육을 분리한 뒤 껍질은 얇게 저며 나박썰고 배추도 나박썬 다음 수박껍질과 배추에 천일염을 뿌려 절인다. 2 수박 과육은 2×2cm 정도 크기의 주사위 모양으로 썬다. 3 배는 껍질을 벗겨 채썰고 미나리와 쪽파는 3cm 길이로 썬다. 마늘은 채썰고 생강은 즙을 낸다. 4 냄비에 찹쌀풀 재료를 넣고 잘 저어가며 끓여 식힌다.5 물에 천일염을 약간 넣고 녹여 소금물을 만든다. 6 ①의 수박껍질과 배추에 ④의 찹쌀풀을 붓고 ⑤의 소금물과 매실청, ③의 마늘, 생강즙, 배, 미나리, 쪽파를 넣어 고루 섞는다. 7 밀폐 용기에 ⑥을 담고 ②의 수박 과육을 넣는다.
뿌리채소의 기운을 더 한 더덕 연근 열무 물김치. 경향신문 자료사진■더덕 연근 열무 물김치재료 = 열무·얼갈이배추 300g씩, 더덕 3개, 연근·양파 ½개씩, 당근 ⅓개, 쪽파 4~5줄기, 뉴슈거 ½작은술, 양념(홍고추 2개, 마늘 10톨, 생강 ¼쪽, 양파(중간 크기) 1개, 배 ½개)1 믹서에 분량의 양념 재료를 넣고 곱게 간다. 2 열무와 얼갈이배추는 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 ①의 양념과 뉴슈거로 가볍게 버무려둔다. 3 더덕은 껍질을 벗기고 편썰어 자근자근 두들겨 펼치고 연근은 얇게 편썬다. 양파와 당근은 채썰고 쪽파는 다른 재료와 길이를 맞춰 썬다. 4 밀폐 용기에 ②의 열무와 얼갈이배추를 담고 그 위에 ③의 더덕과 연근, 양파, 당근, 쪽파를 올려 실온에 반나절에서 하루 정도 숙성시킨 뒤 국물이 생기면 냉장실에 3~4일간 뒀다가 먹는다.
여름의 맛, 오이소박이. 경향신문 자료사진■바로 해도 맛있고, 익어도 맛있는 - 오이소박이재료 = 백오이 10개, 부추 100g, 쪽파 30g, 물 적당량, 소금 약간, 절임 물(물 10컵, 굵은소금 1컵), 양념(고춧가루 5큰술, 다진 새우젓 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕·다진 생강 1작은술씩, 소금 약간)1 백오이는 씻어 돌기를 긁어내고 6cm 길이로 썰어 한쪽 끝을 1cm 정도 남기고 십자 모양으로 칼집을 넣는다. 2 ①의 백오이를 절임 물에 충분히 절인 뒤 씻어 행주에 싸서 살짝 눌러 물기를 뺀다. 3 부추와 쪽파는 씻어 1cm 길이로 썰어 분량의 양념에 살살 섞으면서 버무려 소를 만든다. 4 ②의 백오이 칼집 사이에 ③의 소를 채워 용기에 차곡차곡 넣는다. 5 소금을 약간 넣고 섞은 물로 ③의 양념 그릇을 헹궈 ④의 오이소박이 위에 부은 뒤 하루 정도 익힌 다음 냉장 보관한다.
오이소박이 만들고 남은 부추는 부추김치로. 경향신문 자료사진■밥반찬도 안주로도 좋은, 부추김치재료 = 부추 300g, 멸치액젓 2큰술, 굵은소금 1작은술, 찹쌀 풀(물 5큰술, 찹쌀가루 2큰술), 양념(고춧가루 6큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 통깨 2큰술, 설탕 약간)1 부추는 씻어 5cm 길이로 썰고 멸치액젓과 굵은소금을 넣어 20~30분 정도 절인다. 2 찹쌀 풀을 쑤어 식힌 뒤 ①에서 절인 물만 따라 넣고 섞는다. 3 ②에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 ①의 부추를 넣어 살살 섞으며 버무린다.
피클보다 맛있고 쓸모도 많은 비트 양배추 물김치. 경향신문 자료사진■입맛 돋우는 빨간 김치 - 비트 양배추 물김치재료 = 비트 50g, 무 100g, 양배추 ¼통, 미나리 5줄기, 쪽파 3줄기, 양파장아찌 2개, 양파 1개, 마늘 3톨, 생강 1쪽, 설탕 1큰술, 물 2L, 천일염 약간1 비트와 무는 나박썰어 찬물에 담가둔다. 양배추도 나박썰고 미나리와 쪽파는 4cm 길이로 썬다. 2 양파장아찌와 마늘, 생강은 편썰고 양파는 강판에 간다. 3 물에 천일염을 약간 넣고 분량의 설탕을 넣고 녹여 소금물을 만든다. 4 밀폐 용기에 ①, ②의 재료를 담고 ③의 물을 부어 고루 섞은 뒤 실온에 반나절에서 하루 정도 숙성시킨 다음 냉장실에서 2~3일간 익힌다.
그럴리는 없겠지만, 혹시 수박이 남았다면? 수박 물김치. 경향신문 자료사진■김치 재료에는 끝이 없다 - 수박 물김치재료 = 수박 ½통, 배추 ¼통, 배 ¼개, 미나리 3줄기, 쪽파 2줄기, 마늘 4톨, 생강 1쪽, 천일염 적당량, 매실청 2큰술, 물 2L, 찹쌀풀(찹쌀가루 2큰술, 물 ½컵)1 수박은 껍질과 과육을 분리한 뒤 껍질은 얇게 저며 나박썰고 배추도 나박썬 다음 수박껍질과 배추에 천일염을 뿌려 절인다. 2 수박 과육은 2×2cm 정도 크기의 주사위 모양으로 썬다. 3 배는 껍질을 벗겨 채썰고 미나리와 쪽파는 3cm 길이로 썬다. 마늘은 채썰고 생강은 즙을 낸다. 4 냄비에 찹쌀풀 재료를 넣고 잘 저어가며 끓여 식힌다.5 물에 천일염을 약간 넣고 녹여 소금물을 만든다. 6 ①의 수박껍질과 배추에 ④의 찹쌀풀을 붓고 ⑤의 소금물과 매실청, ③의 마늘, 생강즙, 배, 미나리, 쪽파를 넣어 고루 섞는다. 7 밀폐 용기에 ⑥을 담고 ②의 수박 과육을 넣는다.
뿌리채소의 기운을 더 한 더덕 연근 열무 물김치. 경향신문 자료사진■더덕 연근 열무 물김치재료 = 열무·얼갈이배추 300g씩, 더덕 3개, 연근·양파 ½개씩, 당근 ⅓개, 쪽파 4~5줄기, 뉴슈거 ½작은술, 양념(홍고추 2개, 마늘 10톨, 생강 ¼쪽, 양파(중간 크기) 1개, 배 ½개)1 믹서에 분량의 양념 재료를 넣고 곱게 간다. 2 열무와 얼갈이배추는 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 ①의 양념과 뉴슈거로 가볍게 버무려둔다. 3 더덕은 껍질을 벗기고 편썰어 자근자근 두들겨 펼치고 연근은 얇게 편썬다. 양파와 당근은 채썰고 쪽파는 다른 재료와 길이를 맞춰 썬다. 4 밀폐 용기에 ②의 열무와 얼갈이배추를 담고 그 위에 ③의 더덕과 연근, 양파, 당근, 쪽파를 올려 실온에 반나절에서 하루 정도 숙성시킨 뒤 국물이 생기면 냉장실에 3~4일간 뒀다가 먹는다.
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.
