21권(2011) | [21권 3호]김홍길·윤병국·박윤미, 우리나라 커피재배의 미래 지향성에 대한 탐색적 연구

요 약 : 본 연구는 외식과 관광산업에서 중요한 아이템으로 그 위상을 차지하고 있는 커피산업에의 기원과 역사, 의미와 상징성에 고찰하였다. 더불어 수입 커피원두를 국내 재배의 토종원두로 대체 해보고자 베트남커피 생산지를 답사하고 커피 생산지의 지리적 조건, 커피 산업의 미래에 대해 탐색적 연구를 하였다. 연구결과, 국내 커피산업의 미래를 위해 국내 브랜드 커피의 약진과 더 나아가 공간가치를 창출하는 커피전문점으로 전환을 모색해야한다. 우리나라는 원두커피 재배에 이상적인 자연적 조건, 생산 환경을 가지고 있지는 않지만 하와이에 이식되어 명품 코나커피로 거듭난 사례를 적용해 볼만하다. 제주도는 커피재배의 지형과 토양, 강수량, 습도의 조건에 부합하며, 겨울기온과 서리만 극복할 수 있다면 한국적 특성에 맞는 커피 품종을 개발할 수 있을 것이다.

주요어 : 커피재배의 지리적 환경. 베트남 커피재배지, 국산커피품종개발. 제주도 커피재배. 커피원두마케팅